北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量 。
【卤豆干的做法】北豆腐切片备用，平底锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄 。
将香料放入调料包中，冰糖和葱不用 。
烧一锅水，水开后放入调料包，冰糖和葱煮两分钟，然后放入煎好的豆干 。
加入盐 ， 酱油等调味料适量 。卤汁颜色看个人喜好 。
小火卤二十分钟 ， 至汤汁浓厚 。
可以直接吃，也可以放半天更入味 。可配米饭 ， 可伴面条 ， 可佐酒 。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了 。

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