【牛鞭怎么烧啊】方法:
将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味;将牛鞭放入小盆内 , 倒入清汤,上笼炖1小时,再加制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒 , 再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中;炒锅上火 , 注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味 , 倒入汤盘即成 。
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