茶叶蛋需要把壳剥了吗

不需要把蛋壳剥掉 。正确做法如下:
材料:鸡蛋1000克,茶叶25克 , 花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克 。
【茶叶蛋需要把壳剥了吗】做法:煮蛋 。将鸡蛋放入铝锅中 , 加入清水,用中火逐渐煮熟 。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝 。茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把配料用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉 。