红烧猪脚做法:
1、用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗 。
2、锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化 , 放入猪脚翻炒两分钟 。
3、放入姜片葱段、八角草果继续翻炒,倒一汤匙酱油 , 翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 。
4、放盐、五香粉、鸡精 , 炖二十分钟入味即可 。
【红烧猪脚怎么烧】红烧猪脚是一道传统名菜 , 在川菜或粤菜中较知名 。清代程兼善曾说“争似红楼富家户 , 猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了 。成菜泽红润,口感肥而不腻 。
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