静脉曲张|腊八时节，喝粥、吃蒜有讲究饮酒|喝酒|心脑血管疾病|柳叶

河青新闻网讯 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”当家家户户耳熟能详的歌谣悠悠响起，春节的脚步越来越近。腊八时节，正值隆冬，严寒的天气，最易伤人阳气。因此，民间素来有腊八节熬制腊八粥，腌制腊八蒜的习俗。那么，腊八粥、腊八蒜是否人人皆宜？糖尿病等慢病人群对此有什么禁忌？我们咨询了石家庄市人民医院消化内科大主任常丽丽、内分泌一科主任任巧华。
这几类人要科学喝腊八粥
【 静脉曲张|腊八时节，喝粥、吃蒜有讲究】腊八粥是用五谷杂粮和多种食材熬成的粥，熬粥的材料有糯米、薏仁米、山药、赤小豆、芸豆、莲子、人参果、栗子、葡萄干、枸杞、红枣等，营养十分丰富。不过，腊八粥虽然营养好喝，但食用还是需因人而异。
因其淀粉含量高，淀粉转化为葡萄糖后可引起血糖升高，因此糖尿病人不宜食用。如果非要应景的话，一定要控制食用量，半小碗左右即止，且不要加糖，选择淀粉含量低的食材，如燕麦、荞麦等，不要放大枣、桂圆等含糖量高的食材。同时，喝粥时要适当减少主食的摄入量。合理饮食才能维持血糖稳态。肝病合并糖尿病的患者，也要注意严格控制糖摄入，过多食用腊八粥容易引起血糖升高。

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高血脂、脂肪肝患者，要控制腊八粥的食量，避免摄入过多热量，增加体重；慢性肝炎患者如果消化功能正常，可适量食用腊八粥，过量会造成胃肠负担；如果本身消化功能不好，则尽量减少摄入糯米、坚果等难消化的食物，可适当增加赤小豆、薏米、茯苓、山药，以健脾化湿，熬粥时间适当加长，确保熬烂，好消化；如果是肝硬化合并消化道静脉曲张的患者，尽量少吃甚至不吃腊八粥，尤其是不要食用含有坚果等不好消化的食材的腊八粥，以免加重消化不良，严重可诱发食道、胃底静脉曲张破裂出血。
吃腊八蒜时要注意这些
那么，腊八蒜有什么禁忌人群呢？首先我们了解一下腊八蒜的原料：大蒜和醋。大蒜和醋属于热量比较低的食物，每百克大蒜含128kcal，研究显示大蒜有杀菌、抗癌等多种保健作用。每百克醋产生30kcal左右的热量，不同的醋产生的热量略有不同。如果只用蒜和醋制作腊八蒜，热量并不高，而且大部分时候腊八蒜只作为一种佐料，进食量较少，对血糖影响较小，糖友们也可以享用。然而，一些家庭在腌制腊八蒜的时候有加糖的习惯，对于有糖友的家庭，应该尽量避免加糖或者专门准备一份不加糖的腊八蒜。

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不过，腊八蒜属于辛辣刺激性食物，肝病合并胃炎、胃溃疡、门脉高压性胃病、食道胃底静脉曲张者尽量不要食用。
文/河青新闻网采访人员李瑶
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