家常菜虾球做法虾球怎么做好吃

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1、将准备好的土豆切成块。虾仁去壳后，挑出虾串，将土豆放入锅中蒸熟。在虾肉中加入盐、料酒、胡椒粉和姜。搅拌均匀备用。将蒸熟的土豆挤成泥，加盐，搅拌均匀，用土豆泥将虾仁包成球。鸡蛋打散备用，虾球裹上一层面粉，再裹上蛋液，均匀粘上面包糠，放入煎锅煎三分钟。
2、虾去虾线，洗净；将花生放入微波炉中用大火加热3分钟，稍微冷却后擦掉花生皮；准备一些干辣椒、花椒、姜、蒜、小葱；虾仁中加入适量料酒、盐、干淀粉，拌匀腌制片刻；姜、葱分别切段；大蒜切片，干辣椒切段；混合一份果汁：适量盐、白糖、料酒、香醋、干淀粉、清水、香油，拌匀；锅里热油，放入花生至酥脆，捞出；炒锅留底油，放入干辣椒和花椒翻炒；用虾炒，用葱、姜、蒜炒；调汁；加入花生翻炒；所有食材煮好后，收汁，关火，起锅。
3、将丝瓜洗净，剥去头尾，切成5厘米左右的小块备用。鲜虾去皮，去虾线。从后面的三分之一处剪一个洞穿过去。取出虾尾做成虾球，加入盐和白胡椒粉拌匀。把切好的丝瓜放在盘子里。将准备好的虾球放在丝瓜上，大火煮开后蒸5分钟，取出倒水。大蒜去皮，剁成粉。用热油炒蒜粉，加入水淀粉。加盐，出锅把汁倒出来，浇在丝瓜虾球上。
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