1、猪沙肝用冷水泡一小时,洗净捞出,切三角块 。葱、红辣椒切段,姜切丝 。
2、起油锅爆香葱段、姜丝、红辣椒段 , 放入沙肝,加料酒翻炒 。
3、加入酱油、盐、十三香,炒至表面变干,颜色变深即可出锅 。
【沙肝怎么做好吃】沙肝:
沙肝是猪脾脏的别称,又称联贴,窄而长,色深红,其横切面呈三角形,壁面扁平,脏面形成一长嵴,嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪 。猪脾位于猪胃的左侧 , 背侧靠肾,腹侧靠肝 。因为横长在腹部,又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚,故称为“猪横脷” 。“猪横脷”,有健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色 , 去肝火的功效,常被用来煲汤 。
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