1、干虾洗干净,用水泡20至30分钟,泡虾的水不要倒掉,备用 。蒜多一点,剁成细末 。
2、锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒 , 炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒 。
【风干虾怎么做】3、炒后放入泡虾的水 , 水可多一点,因为要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右 。这时余一小部分水 , 放入蚝油,继续煮,至收干汁 。
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