不会 。西红柿能可以和香菇一起吃，二者不会发生反应产生有毒物质，相互之间也不会抵消营养功效，可以同食 。
西红柿也称番茄、番李子、洋柿子 。原产南美洲，从西部传人中国，故称番茄 。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱，人称蔬菜中的水果 ， 遍及世界 。西红柿含丰富的维生素Ｃ，每百克西红柿含１１毫克维生素Ｃ，是苹果的２.５倍，维生素ＰＰ含量在果蔬中也名列前矛 ， 还含有较多的柠檬酸和苹果酸 。
具有止血利尿，健胃消食 ， 生津止渴，清热解毒的功效香菇具有扶正补虚 ， 健脾开胃 ， 祛湿透疹，解毒 ， 化痰理气的功能，主治消化不良，佝偻?。ト酰?高血压 ， 贫血 。还含有丰富维生素Ｄ原和香菇多糖，吃香菇有促进消化 ， 增强免疫力 ， 抗癌防癌的作用 。含有人体中所需的８种氨基酸中的７种，并且菌体细胞液营养丰富，易于被人体吸收 。
做法有：
1、准备所需要的食材 ， 香菇２块，西红柿２个或者１个大的，葱半段，蒜２瓣，辣椒２个或者多个 。
【香菇炒西红柿会中毒吗】2、准备好了之后，将食材切好 ， 葱切条 ， 蒜切片 ， 辣椒也切条，香菇切成小块小块的 。
3、锅内倒油，油热之后，先倒入辣椒和葱，然后放入适量的十三香进行翻炒 。
4、接着放入香菇进行清炒 。
5、炒上２分钟左右放入西红柿进入翻炒 。
6、炒至香菇快软的时候 ， 西红柿也差不多化成水的时候，放入蒜进行翻炒 。
7、炒１分钟左右就可以出锅了 。