马博士|【马博士女性“养生馆”】药食同源：“三脏”同养之佳品——山药的用法( 二 ) 佳品|食疗|食用|养生|同源|药食

二、山药莲子粥

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取材：山药15克，莲子15克，白扁豆15克，粳米或大米50克。
做法：白扁豆清洗干净，备用；新鲜山药洗净去皮，备用；粳米淘洗干净，备用。将四味共煮成粥，晾温后即可食用。
山药扁豆莲子粥具有健脾止泻的作用，因此对脾虚泄泻，心悸心慌等症状具有很好的缓解效果。
三、开胃山药

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取材：鲜山药250g ，两个鸡蛋。先把山药去皮洗净，切片；鸡蛋打匀。
做法：锅内加适量油，油温七成热时，放入生姜丝，煸至香气，下山药片，炒至软滑，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入适量的盐和调味品调味后即可食用。
山药炒蛋可以健脾开胃，提升食欲。
四、健脾养肺粥

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取材：鲜山药50-60g ，生薏米50-60g ，柿饼（带霜者佳）25-30g ，百合10-15g 。
做法：先将山药、薏苡仁捣成粗渣，加适量水，慢火，煮至烂熟，加入百合，煮熟，再将柿饼切碎，调入溶化后食用。
服用此粥可以健脾养肺，对于肺脾阴虚，虚劳咳嗽等病症有辅助疗效。
山药用法注意事项：

山药甘平偏热，有上火表现的人要减少食用或禁食。
糖尿病患者不可一次吃过量的山药，同时应适当减少主食的量。
吃山药时不要同时服用小苏打片等碱性药物和碱性食物，以免山药中的淀粉酶失效。
山药中的薯蓣皂苷可以合成性激素，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌，女性乳腺癌患者要慎用，不宜过量。

作者简介：
马毅，医学博士，高级健康管理师。中国妇女活动中心健康科普特聘专家，首都“爱家讲堂”特约健康指导专家。北京老年医院健康管理（体检）中心主任，擅长妇女更年期综合征、生殖内分泌失调（多囊卵巢、不孕等）、月经异常（周期、经期紊乱、痛经、经期紧张综合征等）、带下异常（阴道炎、盆腔炎等）等疾病的中、西医综合调理。对中老年妇女在更年期和老年期面临的疾病风险独创了全周期整体预防方案。创办新式健康管理门诊（预防保健门诊），主张在功能下降期、疾病早期和病后康复阶段重视机体的功能保护、改善和康复；在全面健康风险评估的基础上，制定健康指导方案。