嫩滑牛排，淋上鲜美的日式酱汁，一不小心就吃三碗饭 _健康小知识

一不小心吃了三碗饭

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说实话，最近我胖了不少，说不上多少。
但是，我认真地想了想长胖的原因：每煮一锅饭，不小心吃掉三碗饭。为了遏制体重增加的趋势，我决定控制食量，每餐最多一碗！

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控制食欲不是一件容易的事，我们要用科学的方法。
首先，你要少煮菜，否则你会不停地加米饭吃；其次，米饭要好，即使少吃，幸福感也不会减弱。所以第一顿饭，我做了牛排饭。

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没错，就是大家在日本杂货店经常吃到的那种。
看起来很强大，其实很简单。整块牛排煎至半熟或半熟，切成薄片，牛排嫩滑，淋上美味的日式酱汁在米饭上就完成了。

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将一块牛排煎得恰到好处听起来很难，但真的只需要记住：在热锅中煎，每面煎1分钟。
日式酱汁大家都不陌生，就是清酒、味淋、酱油的混合物，和洋葱一起炒。

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一碗牛扒饭好吃不好吃，关键在于米饭的好坏。
配牛排的米饭一定要紧实、柔软、细腻。这种米饭不仅入口即化，还完全吸收了肉汁的香气，吃起来更爽口！

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牛排鲜嫩多汁，入口即化，酱汁鲜美微甜，配上弹牙紧实的米饭自带甜味，无可挑剔！
-日式牛排饭-[原料]

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牛排1块洋葱一半酱油20g清酒20g味醂20g
海盐（食盐）黑胡椒橄榄油1.牛排室温静置，用厨房纸擦去血水如果牛排是冷冻的，必须事先取出并完全解冻

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【嫩滑牛排，淋上鲜美的日式酱汁，一不小心就吃三碗饭】2.两面撒上盐和黑胡椒，抹上橄榄油

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3、铸铁锅放油，大火加热至冒白烟，放入牛排
铸铁锅受热更均匀，如果没有铸铁锅，可以用平底锅重点：下牛排前锅一定要烧热，入锅后马上就能听到滋滋的声音

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4.每面煎1分钟后，立即取出，静置2-3分钟，然后切片
我用的牛排是牛腩，厚约2.5厘米，两面煎1分钟， 3分钟就熟了。喜欢炒的可以适当增加煎的时间牛排煎好久后，立即取出，不要下锅，否则热锅的余温会继续加热牛排，直到太老。如果要切炸好的牛排，一定要先静置2-3分钟，让肉汁吸收回细胞内，再切，这样切的时候汁液才不会流出来。

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5.将清酒、味淋和酱油倒入碗中，搅拌成酱汁
如果没有味醂，可以用水加点白糖代替

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6.锅里放油烧热，倒入切碎的洋葱，炒香

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7、倒入调好的酱汁，约50g水，大火煮至汤汁稍微浓稠，即可出锅

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8、牛排片放在米饭上，洋葱和煮好的酱汁可以直接浇在米饭和牛排上，也可以作为配菜一起吃