百草霜烧猪肝 _知识经验

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【百草霜烧猪肝】选一块新鲜的猪肝，用刀刮开每一块的两面，在上面抹上盐，然后在土灶的锅底上来回摩擦，把百草枯抹在猪肝上& mdash& mdash俗称底灰，最后把猪肝放在火里烤。熟了就拿出来洗去表面的底灰。最后根据个人口味决定是否加调料。
锅底灰叫做& ldquo百草枯& rdquo早在古代就有使用，但现在在湖南邵阳、鄂西、四川、贵州等地的一些农村，还保留着吃底灰的习俗，尤其是在湖南邵阳周边的农村，有一种很有特色的农家菜叫& ldquo锅灰炒猪肝& rdquo虽然锅底灰不好看，但是用它来烤猪肝是必须的。
先选一块新鲜的猪肝，用刀在每块的两面划一下，抹上盐，然后在土灶的锅底来回摩擦，把百草枯涂在猪肝上& mdash& mdash俗称底灰，最后把猪肝放在火里烤。熟了就拿出来洗去表面的底灰。最后根据个人口味决定是否加调料。猪肝虽然外表有点黑，但是味道很好，吃起来嫩嫩的，特别爽口。
另外，据老一辈农民朋友说，以前农村生活条件不好，农民朋友长期从事重体力劳动。此外，如果他们吃得不好，他们很容易在营养上落后，这自然会使他们生病。但是，如果他们用这个底灰炒菜吃，就不会出现这个问题。
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