凉粉怎么做凉粉是什么 _知识经验

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欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。凉粉是什么，凉粉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、凉粉是一种小吃。它的主要原料是仙草、大米、红薯和豌豆。就着酱油、醋、辣椒油吃。它又凉又滑。这是一种夏季风味食品。果冻一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉。宋孟元老《东京梦华录》说宋朝都城有“精冻” 。
2、一种凉粉的制作方法
3、(1)准备绿豆淀粉，大卖场和超市都有卖。准备一个1/2杯的量杯。
4、(2)将1/2杯绿豆淀粉放入小锅，然后用同样的量杯，将6份冷水倒入小锅。也就是说淀粉和水的比例是1: 6 。你用什么工具来衡量并不重要，把比例固定下来就行了。另外，关于比例，有人喜欢1: 5，有人喜欢1: 7 。
5、(3)将淀粉和冷水搅拌均匀，即搅拌成水淀粉。放在炉子上，一边加热，一边不停搅拌，等到锅里的混合物变透明，就这样，关火。注意：至于搅拌，刚开始水不热的时候，可以慢慢搅拌。当它开始变热时，应该不断搅拌。加入少量明矾。
6、(4)将加热的混合物倒入容器中，慢慢冷却。等都凉了，就可以轻松的翻个底朝天了。如果想凉的快一点，可以放在冰箱中间，凉了再拿出来。但是如果放在冰箱里时间长了，会硬，味道也不好。
7、(5)将凉粉扣在切熟食的案板上，切成自己喜欢的大小，放入容器中。
8、(6)拌上自己喜欢的调料——四川人喜欢吃辣，所以，放葱，蒜，酱油，香油，盐，醋，辣椒油。搅拌均匀后就可以吃了！
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