东北咸鱼的腌制方法视频

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1.买一条自己喜欢的大小适中的鲱鱼或海鳗；
2.从背部开刀，切开背部的鱼刺，取出鱼的内脏和鳃；
3.不要用水冲洗，而是用干净的抹布一点一点地清洗鱼体内的血渍和黑内膜，露出鲜嫩的鱼肉；
4.用自己加工的细盐或椒盐(用铁锅炒辣椒和细盐)均匀地涂在鱼上，但不要涂在鱼皮上；
5.抹上盐后，用高粱酒稍微洒在咸鱼上，保持应有的醇香；
6.放在陶盆、瓷坛、或盆中，盖上一张白纸，然后用石头压出鱼体内的腥水，持续压一周左右；
7.最后，把腌制一周的鱼拿出来，用竹片铺好咸的一面，用比较结实的细绳，穿过鱼头的眼睛，挂在室外晾干。尽量吹干不要干，这样鱼才好吃；
8.吃之前切一段泡在水里，然后用葱、姜、酒蒸。无论是喝还是吃，那醇厚的嚼劲，紧实的肉质，抢眼的色泽，让你的家人、亲戚、朋友都垂涎三尺。你还在等什么？让我们现在就行动吧。好吃的无所谓。
标签:东北咸鱼腌制方法
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