1、500面粉 ， 白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克 ， 花生5克，3样东西炒熟，擀面 ， 菜籽油10克 。
2、把老发面泡软，把泡的水倒了 ， 在望盆中加入2斤热水 ， 把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积 。
3、准备好面粉，用热水一边倒水 ， 用手慢慢和面 ， 把面拌成絮状，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖 。
4、在往面加入发面引子 ， 揉匀 ， 放到热处 ， 静置2个小时 。
5、面揉好分大小也剂子，擀薄，中间以刀切两下，锅内至入菜籽油，俟油七热，下油饼 。
【老北京烙饼不硬的方法】6、火要小一点，一面烙翻一下，再烙另一面至两面金黄 。又软又好吃油饼就做好了 。

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