冬天|冬天干炸防上火，多给家人吃这5种食物，滋补润燥，简单又营养！( 二 )

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1，准备1根淮山药，切成长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。半个青椒、半个红椒去瓤，切成长条；几粒大蒜切成蒜片，再抓入一把红干椒一起备用。

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2，锅内烧水，加入少许白醋，水烧开后，下入山药和青红椒，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。3，锅内烧油，油温至3成热时，倒入蒜片和红干椒爆香，再倒入山药和青红椒条颠锅翻炒，再淋入适量清水。

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然后开始调味，加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，鸡粉0.5克，用勺子翻炒几下化开所有调料，再勾入少许水淀粉，再次翻炒均匀。

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勾入水淀粉可以把食材和调料融合在一起，使山药的口感细腻滑嫩。等汤汁快要收干时，再淋入少许明油，来增加一下菜品的亮度，简单翻匀以后就可以出锅装盘了。芹菜炒香干芹菜清爽脆嫩，富含胡萝卜素和众多微量元素，有清热解毒、助消化、清肠能便等功效。

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1，准备一把香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干200克，切成长条。半个红椒切成丝。调料盆中放入少许蒜片，几个红干椒和青花椒。

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锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，少许植物油，水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，焯水一分钟左右，即可捞出控水。

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2，重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香，炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

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加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。以上这5道清肠菜，营养不失味美，建议大家收藏备用。好了，今天的美食就分享到这里，感谢您的阅读，我们下期再见。