家的味道|幸福是什么幸福就是用最简单的烹饪方式，做最撩人心弦的食物！

翻翻日历发现自己刚刚离家一个多月，怎么觉得好像一年都没有回过家了的样子。时间像白驹过隙，和爸妈在家的日子总是过得飞快。明明刚刚开始，恍惚间已然来到分别。夏天对我来说就是热烈，不管是天气还是食物。夏天家里餐桌上必不可少的一道菜叫：辣椒西红柿。

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几个鲜红的辣椒加上熟透的西红柿，随意切成大小不一的块状，几片豆腐，一把葱花，加盐，大火炖煮。最简单的烹饪方式，做最撩人心弦的食物。西红柿的酸糯，豆腐的清甜碰到辣椒的火热，激发出最能刺激味蕾的味道，热气腾腾的上桌，一定要在热的时候一勺一勺地吃，触碰的瞬间，舌尖口腔充斥着家的味道，火辣辣的口感给人满满的幸福感。亦或是放凉了把它作为蘸料，大可以蘸一切，又会是另外一种口感，让人百吃不腻。

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自我有记忆以来这道菜就存在于我的每一个夏天，从我开始用舌头感知这个世界，这道菜就一直在我家的餐桌上。其实我一直都有一个不解，为什么口感火辣的菜不能在冬天上桌。直到后来我毕业进入社会开始租房自己生活，才发现，它是只属于夏天的密码，无论是在家里，还是独自在外，它都只属于夏天，顶着30几度的大太阳，吃得大汗淋漓。这才是每一个夏天该有的样子，它和火锅不同，是只属于我家的夏天味道。

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而冬天也有独属于它的味道，一碗山药粉。（我这里说的山药可不是真正的山药，在我的家乡山药是土豆的意思。）不同于夏天的是，它的制作工序复杂很多。一大盆土豆洗净带皮放到锅里，一小杯水，加盖，中火焖煮，直至把水烧干，接下来就交给时间，让蒸汽把每一个土豆都焖到软烂。时间到，取出，趁热剥皮，稍凉片刻，7-9个一组，下到冰凉的锅里，用祖传的榔头捣碎，揉烂，磨成劲道的一团，铲子沾凉水铲出，做的成功的粉是不会沾工具的，如此反复，最后把粉划成一条一条，金灿灿的；小砂锅里炸花椒，葱，醋，酱油，盐，倒些腌菜的酸汤，一气呵成，上桌前再撒点香菜，辣椒面作为点缀。

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喜欢它的人，吃的时候不会嚼得很厉害，光滑的粉，带着酸，携着香一路欢歌地吃进肚子里。冰冰凉凉的酸汤加上劲道的粉，吃完后免不了会打几个寒战。不过即使外面飘着大雪，也不妨碍人们对它的喜欢。

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人们总是用粉的劲道程度来评定今年的土豆收成如何，聊天时，也常常相互问道，你家今年的山药粉劲道不。夏天的火爆热烈是和妈妈的心有灵犀，冬天的冰凉酸爽是和爸爸的不谋而合，是我记忆里对家的思念。