4、营养不均衡
早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位 。国外相关的研究证明，因早餐吃得不当而造成的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一 。严重时还会造成营养缺乏症(如营养不良、缺铁性贫血等) 。一顿凑合的早餐难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液黏度增高，增加脑卒中和心肌梗死的可能 。早晨空腹时体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石等其他病患 。
温馨提示：有的糖尿病患者特别喜欢吃面条、稀饭，这时应注意，面条中应加些鱼片和蔬菜，稀饭中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响 。
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