而从现代营养学的角度来看，鲳鱼和黄鱼、马鲛鱼一样，是优质蛋白的不错来源。而且，鲳鱼中含有丰富的DHA等不饱和脂肪酸，胆固醇含量较低，钾含量高达325mg/100g，镁、磷等微量元素含量也较为丰富。


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适当摄入不饱和脂肪酸、钾、镁、磷等物质，对于辅助调节三高、保护心脑血管、降低动脉粥样硬化风险等有一定好处。
鲳鱼挑选4要点
①鱼眼要清澈；
②鱼鳞要完整；
③按压可回弹；
④无腐败臭味。


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鲳鱼能蒸、能炒、能烧、能烤，各种吃法皆宜。想要做起来简单、出菜又美观，可以试试下面这道开屏黄金鱼。


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【 黄鱼|天冷想吃“肉”，不如选它！富含天然“脑黄金”，常吃记性好！】来源：CCTV回家吃饭

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