“阳康”遇上春节：清淡饮食，健脾祛湿

本文转自：福建卫生报

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荔枝肉、南煎肝、佛跳墙、糟鳗……是经典闽菜，也体现了福建人饮食喜好咸甜口。不过，过量的盐、油、糖等，容易增加人体的代谢负担。
尤其今年春节有个很特殊的情况是，很多人都处于新冠“阳康”阶段，还存在虚弱、乏力、胃口不好等情况。中医认为，这是病毒侵袭，损伤脾胃，脾胃功能减弱，病后转阴但是胃气未复，就出现了上述这些问题。
并且，在福建地区，春节前后总是多雨，湿气大，中医认为脾“喜燥恶湿” 。林莉医生结合气候和病后等因素指导，我们在这时候要少吃肥甘厚腻，避免进一步阻碍脾胃运化。
“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。 ”林莉医生建议，可以尝试用最简单的烹饪方式，还原食物的本味，清淡饮食。比如说，新鲜虾、蟹加姜片汆烫熟了即可，不加调味，保持海鲜的甜味儿。
在菜品上，尽量少吃重油、重盐、重糖的菜，不利于脾胃功能的康复；可以选择烹饪一些药膳，在菜肴中加入陈皮、山药、茯苓、黄芪、西洋参等益气健脾之品。如果有乏力、身重、腹泻等，可以多食用藿香、白术、神曲、芡实、莲子等，有助于祛湿帮助康复。
【“阳康”遇上春节：清淡饮食，健脾祛湿】【推荐膳食】
天麻川芎蒸鱼
原料：鲤鱼500克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、调料适量。
制作方法：鲜鲤鱼洗净改刀，天麻、川芎洗净泡软，将原料都摆盘，大火蒸15~20分钟，熟后将鱼汤倒入锅中，淀粉勾芡重新淋至鱼上即可。
功效：平肝熄风，健脾利水。
四君蒸鸭
原料：党参3克，白术1.5克，茯苓5克，薏苡仁5克，鸭肉150克。
制作方法：党参、白术、茯苓、薏苡仁装进棉布包稍微浸泡，鸭肉切小块去皮焯水；鸭肉放入炖罐内，加适量水、生姜、调料，蒸60分钟后加入药包，继续蒸30~60分钟。
功效：益气健脾祛湿。
陈皮烧肉
原料：陈皮1.5克，猪肉100克，葱姜、调味料适量。
制作方法：猪肉切一指宽条状，入油锅炒至七分熟，倒入清水，大火煮开，将姜片、葱段、洗净布包的陈皮、调味料等一同放入锅内，小火煮至汁稠即可起锅。
功效：理气调中。