1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起 。
【广东蒜蓉酱制作方法】2、蒜蓉开小火熬2-3分钟左右 ， 再加入适量的蚝油 ， 它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧制传统粤菜食用的非常频繁，所以制作广式的蒜蓉酱，绝对不会缺少的一种调味汁 。
3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料 ， 再添加各种香料和少许的增香剂精练而成，口感自然鸡鲜味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱 。
4、再放入适量的辣椒酱、白糖、盐 ， 给蒜蓉酱调下口味 ， 厨师讲稍微带点辣度 ， 更加适合大众的口味，此法简单实用，特别适合家庭来制作 。

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