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1、加入醋和小苏打 。生面团中加入醋和小苏打后，会发生酸碱中和反应，加速面团的快速发酵 。
2、加入醋和白酒 。醋和白酒都是发酵产品，富含各种微生物和菌种 。两者都混合在面团中，与面团接触，实际上具有老面团的性质 ， 增加了酶的繁殖，加快了面团的发面速度 。
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