文章插图
1、将猪肉放入碗中 ， 加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟 。
【肉丝怎么炒才嫩】2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒 。
3、加入蚝油、生抽、盐 ， 大火翻炒收汁，摆上干豆腐、葱、香菜 。
肉丝介绍：肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
肉类约含有1%左右无机盐 ， 瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官 。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克 。