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【豆角沾片子面怎么和才能沾啊】面粉里加一颗鸡蛋，分几次加水，顺一个方向搅动，调成不干不稀的面糊，然后豇豆泡盐水10分钟，洗净 ， 切10厘米左右段 ， 煮熟 ， 控水，扑少许干面粉 ， 取10多根放入面糊里 ， 让每根豆角上都均匀地裹上面糊，一根根下锅煮 ， 等裹上面糊的豆角飘起来，就可以捞出 。
面糊最好豆面和白面1：2的比例 ， 多次搅打上劲儿 。豆角轻拍面粉容易挂糊 。保证锅小幅度煮沸状态 。
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