清汆丸子因其特殊的制作手法，口感嫩滑鲜香，是一道简单易做的菜肴 。制作完成的清汆丸子还可以制作各种汤品 。看看我们如何进行手工清汆丸子的制作吧 。
首先我们要选取精肉1斤，千万不要有筋膜以免影响口感 。剁成极细的肉泥备用 。
在剁好的肉馅内放入适量的鸡精、盐、胡椒粉、五香粉顺时针进行搅拌 。
把葱、姜洗净剁成极细的葱末和姜末，放入肉馅内搅拌 。
取适量的清水，分多次少量的加入肉馅内顺时针进行搅拌 ， 直至肉馅上劲有粘稠感位为止 。
然后取一个鸡蛋，只取蛋清的部分加入肉馅内 ， 搅拌均匀 。
【手工制作清汆丸子的做法】锅内加入适量的水烧开，保持大火的状态，左手挤出丸子，右手用小勺放入沸水内 ， 待丸子漂起来，捞出即可 。我们可以把丸子做炖菜或者汤品 。

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