外婆做的猪皮冻真赞

本文转自：闽南日报
宁德师范学院大二学生小何：
外婆做的猪皮冻真赞

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冰冰凉凉， Q弹爽口，吃的时候再配上一撮略带辛辣的葱白，就着米饭吃，那叫一个香。这个令我百吃不厌的美味，便是外婆亲手做的猪皮冻。
小时候，我特别挑食，即使爸妈每天变着法给我更新菜色，却总提不起我的食欲。依稀记得，第一次吃猪皮冻是在读幼儿园时，爸妈带我到外婆家拜年，外婆为我们准备了一桌菜。虽然美味佳肴在前，但我眼里只有一瓶即将开封的可口可乐。这时，外婆夹了一块猪皮冻到我碗里，告诉我这是独家秘制的果冻，外面吃不到。一听到果冻，我顿时来了兴趣，将那块长方形的“果冻”送进嘴里，味道果真像极了果冻，而且吃起来比果冻更加有趣，无论是含在口中待它慢慢融化成汤汁，或是直接咀嚼所带来的爽弹口感，都妙不可言。
正如外婆所说，她的猪皮冻是独家秘方，和外面卤味店的猪皮冻相比，风味独特，咸中带甜，口感弹牙有韧性，令我在外地读书期间也时常挂念。
【外婆做的猪皮冻真赞】三年前，外婆随着舅舅迁往县城居住，而我要到外地求学，见面的次数渐渐少了。每逢过年，我们一家会前往舅舅家拜年，看看疼爱我的外婆，同时吃上一口久违的美味。
元旦期间，我意外“阳了” ， “刀片喉”所带来的剧痛，令我食不下咽。外婆得知后，特地做了一份猪皮冻托人送过来，并打电话叮嘱我，不管多难受也要按时吃饭。咽进喉咙的那一刻，冰冰凉凉的感觉暂时缓解了病毒所带来的剧痛，我的味蕾、我的食欲瞬间恢复了。外婆的猪皮冻，真赞！
⊙本报采访人员许文彬整理/图

外婆做的猪皮冻 真赞

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