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欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题 。怎么鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，鉴别黑米是不是人工染色很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【鉴别黑米是不是人工染色 怎么鉴别买到的黑米是不是人工色素染色】1、花青素有一种特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝 。所以 ， 在泡黑米的水中加入白醋，黑米水的颜色会从黑水变成黑红色；加入小苏打，黑米水的颜色会从黑水变成黑蓝色；如果是人工色素染色的黑米，是不会变色的 。
2、黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素 。它通常储存在植物细胞的液泡中 ， 当细胞受损时会溶解在水中 。所以洗黑米的时候，颜色不一定染 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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