生活小常识:保鲜膜妙用

导读:每到过节,家家户户都会遇到这样的烦恼:满满的一桌菜,每盘都只吃了一点点,剩下来的只好放到冰箱里下顿再吃,如何让这些剩菜的营养不流失?专家建议人们可以巧用保鲜膜保营养 。

食品保鲜膜作为一种新型的卫生用品,如今已走向千家万户,不仅能防止冰箱中各种菜肴的串味,如果使用合理还可以保住营养 。专家曾经做了一个有趣的实验,将新鲜的西红柿、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等蔬菜,,按照家庭中一般的加工过程炒熟,然后依据菜肴冷热不同程度,加盖或不加盖保鲜膜,放入冰箱中存放一段时间后,再取出来测定其中的维生素C含量 。
【生活小常识:保鲜膜妙用】实验结果显示,加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素C的作用,但热菜加盖保鲜膜不仅不能保护维生素C,反而会增加维生素C的损失,必须要等到蔬菜完全冷却后,再加盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用 。实验还发现了一个十分有趣的现象,保鲜膜对维生素C的保护作用也是因“菜”而异的,比较而言,韭黄、莴苣叶较容易保鲜,而黄瓜、萝卜则不宜久留 。