今天才知道 ， 蚝油不能乱用 ， 牢记5不要 ， 为了健康 ， 不妨看一看！蚝油相信大家都不陌生了吧 ， 它是我们生活比较常见的一种调味品 ， 最早是在广东地区使用 ， 后来慢慢的在全国流行开来 。 蚝油是牡蛎熬制而成的 ， 营养非常丰富 ， 富含多种氨基酸、蛋白质和人体需要的一些微量元素 。 蚝油的主要作用就是提鲜 ， 平常在做菜时 ， 放入适量的蚝油可以增加菜品的鲜味 ， 吃起来口感更佳 。 高小仙在做菜时就特别喜欢用蚝油 ， 因为用蚝油提鲜 ， 要比鸡精、味精更加健康 ， 但在生活中一些朋友把蚝油当成了万能调味品 ， 不管做什么菜时都要放一点蚝油 ， 其实这种做法是错误的 ， 有些菜品放了蚝油反而会影响菜品的口感 。 我们要学会正确的使用蚝油 ， 这样才可以增加菜品的鲜味 ， 吃起来味道会更好 ， 所以大家以后不要随便乱用蚝油了 ， 要牢记这5不要 ， 为了自己和家人的健康 ， 不妨花5分钟的时间看一看这篇文章 。

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一、红烧菜不要放蚝油红烧菜是比较受大家喜欢的一种菜品 ， 比如红烧肉、红烧鱼等 ， 这类菜品一般在饭店里卖的都比较贵 ， 因此许多朋友都会买来食材自己在家中 ， 这样既省钱还干净卫生 ， 吃着也放心 。 但大家要记住做红烧菜时不要放蚝油 ， 因为我们做红烧菜时要放一些香料进行调味 ， 这些香料的味道本身就比较浓郁 ， 如果放入蚝油不仅不会提鲜 ， 反而破坏了香料本身的鲜味 ， 起到画蛇添足的作用 。

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二、腌制食物不要放蚝油我们在做腌制类的食物时也不要放蚝油 ， 比如酸菜、酸豆角、腊肉等 ， 为了防止这些食物腐烂 ， 在腌制过程中会放入大量的食盐 ， 所以这些食物本身就是咸的 ， 而蚝油也是咸味比较足 ， 如果做腌制类食物时再放入蚝油 ， 会导致菜品比较咸 ， 不仅影响菜品的口感 ， 经常食用油也会对我们身体有一定的伤害 。

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三、辛辣食物不要放蚝油生活中有些朋友可以说是无辣不欢 ， 我们在做辛辣食物时千万不要放蚝油 ， 即使我们加了蚝油也起不到提鲜的作用 ， 最终会被食物的辛辣味所遮盖 ， 白白浪费了蚝油 。 许多朋友之所以喜欢吃辛辣食物 ， 就是为了品尝那种辣味 ， 放蚝油反而会影响菜品的味道 ， 最后得不偿失 。

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四、脾胃不好或者对海鲜过敏的人不要吃蚝油我们都知道蚝油是用生蚝（牡蛎）熬制而成 ， 生蚝是一种海鲜 ， 如果对海鲜过敏 ， 建议不要食用蚝油了 ， 另外生蚝性微寒 ， 是一种寒性的食物 ， 脾胃不好的朋友经常食用会增加脾胃的负担 ， 因此脾胃不好的朋友尽量不要吃蚝油或者少吃 。

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五、蚝油不要长时间加热我们在做菜时放入蚝油的目的就是为了提升菜品的鲜味 ， 但是蚝油在锅中煮的时间比较久 ， 就会导致生蚝本身的营养遭到破坏 ， 不仅不能提升菜品的鲜味 ， 还会影响菜品的口感 。 所以我们在做菜时 ， 不能过早的放入蚝油 ， 要等着菜品炒熟 ， 快要出锅时再放入蚝油 。

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