科学解暑记:绿豆汤亦非万能解暑药

“大热天,来碗绿豆汤!”这几乎已经成为老百姓一个解暑解热的良方了 。
【科学解暑记:绿豆汤亦非万能解暑药】众所周知,,绿豆汤有消暑益气、清热解毒的功效 。到了酷暑,人们为了应对“热老虎”来袭,各种解暑措施也都纷至沓来,其中绿豆更是成为解暑良方中格外受宠的幸运儿 。所以,每年这个季节,细心的人就会发现每家超市的绿豆货架旁边,都会络绎不绝地有市民光顾,有些时候还需要他们排起长队 。

从中医的角度来看,绿豆性凉,味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的作用 。因此它不仅能够预防中暑,同时还可以治疗食物中毒、热肿、热渴、斑疹等 。另外,绿豆浑身都可以成宝:皮有消暑之功,内有解毒之效 。
不过,绿豆汤解暑可不是适合每一个人,营养专家建议,三类人不适合用喝绿豆汤来解暑 。
首先,第一类人就是像是四肢冰凉、腰腿疼痛这类体质的人 。这类人吃了绿豆非但不能解暑,而且还可能会加重其原本的不适症状,甚至会引发其他疾病 。






第二类人为正在服用含有有机磷、钙、钾等成分的药物的人,也不可使用 。专家解释,因为绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗 。
最后一类就是老人、小孩以及体制虚弱的人 。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻 。

因此,虽然绿豆汤是传统的解暑良方,但是也要因人而异 。我们在采取解暑措施的时候,一定要结合自己特质,采取最适合自己的方法,应该“对症下药”,更科学地度过炎炎夏日 。
另外,提到绿豆汤,很多人还有一点误区,就是认为把绿豆煮烂才能充分吸收绿豆的营养,从而解暑效果会更佳 。其实不然,绿豆千万不要煮太烂 。
专家建议,如果喝绿豆汤是以消暑为目的的话,绿豆煮的时间不要太长,一般情况下,生绿豆加凉水煮开,旺火再煮五六分钟就可以了 。另外,人们还可以根据自己的喜好,在煮绿豆汤时适当地加入些冰糖,或者是金银花、大枣之类的食品一起烹调,就能更加健康合理地享用解暑饮品了 。