1、买黄鳝尽量不要买养殖的 , 要买野生的,而且不要太大的,稍微小一点,2-3两一条的,肉质更能 。首先把黄鳝从嘴巴刺开 , 去除内脏,用棒槌稍微捶一捶,把黄鳝捶的扁扁的,再剪成一小段一小段的,洗干净放在篮子里沥干血水 。
2、将生姜、蒜子、干辣椒洗净切好,切的形状可根据自己的爱好,青辣椒切块备用 。
3、大火将锅烧热 , 放入适量植物油,油热时加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒两下,爆出香味,此时油温升高,继续大火,倒入沥干水分的黄鳝,极速翻炒3分钟 。
4、基本炒干了水份,此时放入适量的酱油上色,加入料酒,料酒可以稍微多一点,不用放水 。再加入适量的盐,加入一点猪油味道更好 。大火烹香,再小火煮8分钟 。害怕黄鳝有寄生虫 , 所以一定要煮熟 , 熟透才能吃
5、黄鳝煮的差不多熟的时候,再倒入切好的青辣椒,大火煸炒至辣椒熟 。关火,适量放点鸡精提味 。锅边上因为火大烧的油污,没有关系的,锅趁热加洗涤剂很好洗的 。
【膳鱼的做法 黄鳝的制作方法】6、装盘 。一盘美味十足,营养丰富的红烧野生黄鳝就大功告成啦,趁热细细品味吧!
- 肉沫土豆泥的做法
- 扭曲的机器乐队 扭曲的机器乐队专辑
- 关于青鱼的做法技巧 青鱼的做法技巧
- 电脑总是自动关机的原因 电脑总是自动关机怎么回事
- 悲伤感人的一句话 比较伤感的一句说说
- 泰国鬼片推荐 泰国鬼片推荐超吓人的
- 湿地生态的作用
- 系统的x86与x64是什么意思以及他们的区别 系统x86是什么意思
- 比较简约大气的名字 简约大气的名字
- 牛奶蜂蜜做面膜有什么功效 牛奶蜂蜜做面膜的功效与作用