一、主料： 老豆腐一块 。
二、辅料： 小青菜1至2棵、蘑菇若干、葱花、小半截火腿切成小颗粒 。
三、调料：生抽1至2勺、淀粉、盐、鸡精 。
四、做法及步骤：
1、豆腐切成长约4厘米，宽3厘米，厚0.6厘米的片；
2、放进烧开的热水里滚一分钟 ， 捞出豆腐备用；
3、锅里放少许油，油热后放入葱花，切好的蘑菇，小青菜，大约炒1至2分钟；
4、放入豆腐轻轻翻炒；
5、放入生抽，继续翻炒 ， 等豆腐中的水和青菜中的水快烧干时放入适量水 ， 盖上锅盖大火炖10分钟；
【水炒豆腐怎么做】6、放入火腿碎末 ， 放入少量盐，鸡精，兑好的淀粉即可 。

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