1、将大蒜、小块姜洗净去皮，剁成蒜蓉、姜蓉 。辣椒洗净 ， 晾干水分，去除辣椒提子，然后横竖几刀切一下，剁碎 。
2、加入适量盐 ， 将处理好的蒜泥，姜泥和剁辣椒搅拌均匀，将罐子清洗干净，用开水烫洗，倒放控干，把搅拌好的剁辣椒装入罐中 。
【怎样做剁辣椒】3、在表层放一勺山茶油或橄榄油，不可用动物油或调和油，盖上盖子拧紧，放置一个礼拜即可食用 。
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