本文转自：开屏新闻在全国各地的压轴年货中|云吧｜施甸姚关：晒好压面过大年( 二 ) 本文转自：开屏新闻

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在品食中感受团圆的滋味
大年初一迎新春要吃汤圆，正月十五闹元宵要吃汤圆。其实，随着生活水平的改善和提高，汤圆在姚关已经超出了年的意义，成为了老百姓平常生活喜爱的一道美食。

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取出干燥的压浆面用手揉碎，缓缓注入水，水和面均匀搅和让其变得柔软，然后用手来回搓揉，使其弹性十足。掐上一小坨和好的面，在手心中来回搓揉滚动，变成一个个汤圆，落入滚烫的水中，汤圆在锅中随着沸水来回激荡，待飘起来浮在水面上，说明已经煮熟了。打捞放在碗里，洒上一点红糖，夹一个送入嘴中，就吃下了一年的祝福。

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要吃汤圆先晒压浆面，晒好压浆面过大年，姚关人时常以“吃了一个汤圆就长了一岁”来突出过年吃汤圆的重要性。汤圆是一家人“团团圆圆”的象征，压浆面被赋予了一种神圣的使命，姚关人都会提前准备好。等候着游子归来，家人团聚，到过年时候做汤圆，祈愿行人有信，山河无恙。

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开屏新闻采访人员崔敏通讯员张天理林弋茸杨孟媛摄影报道
责编罗秋旭
校对刘自学
【本文转自：开屏新闻在全国各地的压轴年货中|云吧｜施甸姚关：晒好压面过大年】编审张明