怎样做馒头发酵快又好吃视频

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1.酵母先融化。酵母是一种食用菌。干燥时处于“睡眠状态” ，温水中恢复活动。所以酵母一定要先用温水融化，可以多加水。将酵母搅拌融化后，可以直接加入面粉和面粉。
2.加入适量白糖，可以和酵母一起加入。加入白糖可以帮助酵母充分苏醒，使面粉更容易发酵，改善馒头的口感，带一点甜味更好。
3.面团大2-3倍的时候，里面会有很多气泡。这时候最好将面团揉一会儿，让面团充分排气，大概10-15分钟，馒头就光滑细腻了。
4.醒醒吧。面团筋疲力尽后，做成馒头的形状。这个时候不要急着蒸。放入蒸笼中，静置20-30分钟。让面团醒发一会儿，等馒头膨胀后再蒸。馒头更加蓬松柔软。
5、锅里冷水，很多人习惯用热水蒸包子或者开会，这样速度快，但是包子不够软。锅里的冷水可以慢慢加热馒头，有再发酵的作用，馒头更好吃。
6.大火中的蒸汽。蒸馒头一定要大火，大火才能保证足够的蒸汽。如果蒸汽不够，馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出来的馒头表面有气泡，口感不软。
7.蒸馒头时间。蒸馒头的时间是必不可少的，一般在30分钟以上。所谓“争一口气”，就是给足馒头。千万不要中途开盖，加足水，避免干锅。
8.蒸好后不要马上拿出来。蒸好后把馒头炖几分钟，以免让寒气空气把馒头回缩，表面塌陷不好看，也会影响口感。
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