梅干菜肉饼用发面还是死面

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1.材料:面粉180g，酵母粉2g，猪肉220g，梅干菜1小碗，料酒1勺，酱油1勺，根据个人口味加盐鸡蛋1个，十三香2g ，葱姜蒜适量，白芝麻5g 。
2.准备好食材，将干梅子用水冲洗干净，浸泡30分钟左右。还有，根据干梅子的品种再定一个时间，泡一下。
3.先将面条发酵，在面粉中加入酵母粉，分几次加入温水，搅拌成絮状。
4.揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵。
5、准备做肉馅，先把肉洗干净，再切成小块。
6.放进无线绞肉机开始绞肉。
7.将肉末从扩口的器皿中取出，加入料酒、酱油、鸡蛋、十三香和盐。
8.加入葱姜蒜末，搅拌均匀备用。
9.将泡好的干梅子洗净，挤出水分，切碎。
10.启动油锅，放入切好的梅子干小火翻炒，翻炒出香味。
11.面团发酵得很好。用手按压。如果它不收缩，发酵就完成了，肉就做好了。
12.将发酵好的面团揉成长条，切成6等份。(面团大小根据个人喜好)
13.揉圆，盖上湿布，放松5分钟。
14.取一块面团，用擀面杖擀圆饼，放入拌好的馅料。
15、等包子包好，捏紧，收口放下，轻轻压平。
16.依次做完，然后在饼胚表面刷一层油，撒上白芝麻。
【梅干菜肉饼用发面还是死面】17.取锅，放入花生油，放入饼胚，盖上锅盖，慢煎。(小火贯穿始终)
18.底部金黄后翻面，再盖上盖子，3分钟左右。
以上解释了梅干肉馅饼是头发做的还是死面做的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。