蒸煮海鲜的过程中，放植物油，色拉油 ， 菜籽油等可以让海鲜以及汤汁更加鲜美 。
海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类等等 。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主 。
【煮海鲜为什么会有人放油】海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水 。海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃 。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质 ， 过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病 。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒 。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可 。

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