脆腌青笋的做法

1、用料:青笋一个、盐适量、生抽50克、白糖50克、香叶一片、花椒一小勺、陈皮一小块 。
2、准备一个青笋 。
3、去皮后洗净,切成小长条 。
4、青笋装入盆中,撒入少许的盐腌渍一会,盐不用太多,否则太咸 。
5、翻拌一下,看到腌出水分即可,腌出的水不要倒掉 。
6、捞出青笋摆放在网架上,放在通风的地方晾一晾 。
【脆腌青笋的做法】7、锅中放入腌渍出的水 , 50毫升生抽,50克糖,放入一片香叶 , 一小勺花椒,一小块九制陈皮 。
8、烧开后放凉待用 。
9、青笋晾至有些收缩即可 。
10、青笋装入干净的瓶子中,倒入酱汁,放入冰箱冷藏保存半天即可食用 。