1、猪皮清洗干净 ， 冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净 。
2、刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂切成丝 。
3、再用清水冲洗两三遍至水清澈，猪肉洗净切成丝 。
4、锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料大火烧开，撇去浮沫转小火慢煮40分钟左右 。
【猪肉皮冻怎么做】5、加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅 。

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