【蚝油冬瓜】1、蚝油冬瓜的做法：冬瓜洗净、去皮，切成大块；锅中下油 ， 爆香蒜瓣下入冬瓜块，翻炒几下 。加入水和辣椒 ， 盖上盖子，烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状 。加糖和蚝油 ， 至汤汁渐干 。开火，下入葱花 ， 即成 。
2、烹饪技巧：冬瓜一定要切大块，才耐煮，且有大块“肥肉”的错觉，汤汁不用太干，有适量汤汁味道更好，如果喜欢浓稠的口感，可在最后下适量水淀粉 。

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