1、先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉 。
2、羊肉全部切好后，接着开始腌羊肉 。先切点洋葱丝放在羊肉碗里 。
3、碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌 ， 羊肉搅拌均匀后腌半个小时 。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料 。腌的时候加少许的水主要是要让洋葱和盐渗透到肉里面去，只有羊肉充分的吸收了水，这样烤的羊肉肉质才嫩 。
4、准备串羊肉串的竹签清洗干净，然后在水里泡一会 。这样一会烤羊肉的时候竹签不易烤焦 。
【自己买的鲜羊肉怎么做羊肉串】5、羊肉腌好后、挨个用竹签串好 。羊肉全部串好后开始烤 。如果家里没有烤炉 ， 就用烤箱烤，烤箱烤的话没有油烟，吃着更安全放心 。

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