【吃货来盘点 蛤蜊怎么做好吃】蛤又叫蛤蜊，也称为蛤、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称 。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说 。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪 。

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