苦瓜蛤蜊清火汤
菜谱小贴士：
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果.
2.不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜 。
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来 。
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用 。
5.此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用 。
【苦瓜蛤蜊清火汤的做法】6.夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材 。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料 。

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