肝脏|这种“坚果”，吃一粒肝脏排毒40天？备年货前赶紧看看！

准备过年了
手边怎么可以少了坚果？
可是刚撕开一包坚果
小编就看到了这条消息

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近日，据媒体报道，广西南宁46岁的陈女士听说坚果对身体好，于是每天吃1包坚果，另外还会吃一些花生与核桃“加餐”。连吃3个月后，竟被查出了高血脂。

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来源：新浪微博@人民网

坚果不是“健康零食”吗？
怎么会吃出高血脂呢？
坊间还传闻：
吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天
这是真的吗？
今天我们就来聊聊坚果~

吃一粒发霉的花生
肝脏排毒40天？

不少人听到过类似的说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天。究竟是真是假呢？
【 肝脏|这种“坚果”，吃一粒肝脏排毒40天？备年货前赶紧看看！】其实，这种说法主要是为了凸显吃霉变花生的危害，其危害主要源于黄曲霉毒素。
黄曲霉菌是一种常见的腐生真菌，喜欢藏在高温潮湿的环境，因此发霉的粮食、粮制品如花生、玉米、核桃等最容易滋生黄曲霉菌。

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来源：人民日报

黄曲霉菌最被人熟知的是其产生的毒素——黄曲霉毒素，1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。

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（网络配图）

黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，它能诱发人体肝脏产生肿瘤，进而导致癌变风险，同时还会增加胃癌、结肠癌、肾癌等发病风险。为了安全起见，霉变的花生、坚果等一定不要吃。

吃坚果会吃出高血脂？

由于这条新闻给出的背景资料比较少，还不能判断到底是不是坚果的原因。但是关于高脂血和坚果的一些真相，大家有必要了解一下。
坚果是非常好的蛋白质、钙、铁、锌的来源，且富含不饱和脂肪酸，即对身体有益的“好脂肪”。在控制脂肪总摄入量的前提下，适当吃坚果对缓解血脂异常、促进血脂健康有好处。