文章图片
炒糖色 ， 牢记几个窍门：
1、对于新手来说 ， 制作过程要放慢一些 ， 先中火炒融化 ， 再调小火不断翻炒 ， 这样做虽然费时 ， 但成功的几率高 ， 等到熟练后就不需要调小火了 ， 一气呵成 ， 也就几分钟的时间 。
2、炒糖色时 ， 糖的量要多于油的量 ， 如果糖太少也很难炒成功 。
3、炒糖色时 ， 不仅手上不能闲下来 ， 还要用眼睛仔细观察糖浆的颜色变化 ， 因为炒不到位的话 ， 上色效果不佳 ， 炒过头了会发苦 ， 颜色再红亮也没用 。
4、糖色炒好后要立即加刚烧开的开水 ， 不能用温度低的水 ， 更不能用凉水 ， 不然很容易爆锅 ， 场面不好控制 。

文章图片
关于炒糖色 ， 你都学会了吗？趁还没有过年 ， 多在家练习吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。

• 猪的浑身都是宝|清炖排骨，用料越少越好，万万别放这3个料！
• 在我看来人生就是一个大型的饮品展|南瓜泥紫薯泥，黄瓜汁加入到奶茶中，每一口都带有醉人的喜悦
• 再过不久就是农历新年了|过年拌肉馅别发愁，教你正确做法，肉馅又嫩又香，包包子都好吃
• 锻炼|李国民： 颈椎病总是不好，按以下几个步骤去做，可减轻！
• 可见光|蓝光眼镜不是智商税？但也不能防近视啊亲~
• 神药|低浓度阿托品滴眼液，真的是治疗儿童近视的神药吗
• 吸烟酗酒 是喉癌的幕后黑手
• 牙疼怎么快速止痛偏方
• 身体3处出现疼痛，十有八九是血管堵了，保护血管，做好这5件事
• 消化内科|十堰七旬老太腹痛难忍，原因竟是胃里卡了这个!