营养|掌握这6点，帮爸妈做到营养均衡( 二 ) 父母|膳食|配方|爸妈|蛋白质

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6、每天吃富含膳食纤维的食物，防治便秘
膳食纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。日常饮食中，老年人要经常吃富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜、菌藻类和水果。
还需足量饮水，清晨1杯温开水或蜂蜜水可以促进肠蠕动，经常吃酸奶等富含益生菌的发酵食物，适当摄入芝麻油、核桃等，以润肠通便。还要少食辛辣食物，增加身体活动避免久坐。
老人有特殊情况做不到食物多样怎么办？食物多样是合理膳食、均衡营养的基础。无法做到时，营养强化食物也是一种选择，或在医生的指导下使用营养素补充剂。
对于那些进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态的情况，可能要吃【特殊医学用途配方食品】。
特殊医学用途配方食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。这类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。
什么是特医食品？【营养|掌握这6点，帮爸妈做到营养均衡】特殊医学用途配方食品主要包括全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。其中，用途比较广泛的全营养配方食品，是指可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。它基本面向所有可进行医学营养干预的人群。
国标规定中，全营养配方食品的营养成分分为适用于1~10岁人群的要求以及适用于10岁以上人群的要求。
对于10岁以上人群的全营养配方食品，每 100 mL 或每 100 g 所含有的能量应不低于 70 kcal ，所含蛋白质的含量应不低于 3g/100kcal ，其中优质蛋白质所占比例不少于 50% ，亚油酸供能比应不低于 2.0% ， α-亚麻酸供能比应不低于 0.5% 。
除此之外，在全营养配方食品中添加维生素A、B族维生素、维生素C、叶酸、钙、磷等重要的维生素和矿物质也有着相关要求，详见表1 。
表1 部分常见营养素成分指标（10岁以上人群）

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数据来源：GB 29922—2013, 食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则.
总的来说，全营养配方食品营养成分比较均衡，不但包含优质蛋白质、亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸以及配比合理的碳水化合物和脂肪，还有丰富的维生素和矿物质。针对老年人便秘，有的全营养配方食品可以添加丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，改善便秘。
此外，由于老年人味觉功能会有所下降，全营养配方食品会有香草味等调味处理，帮助老年人更好地进食。对于咀嚼困难的老年人，全营养配方食品大多为粉剂，用温水冲开食用即可，较好地解决了这一问题。

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春节就要到了，这次回家，多关心父母的身体、多注意父母的饮食，让父母过一个健康年。而新的一年，让我们也更多掌握一些健康知识，从饮食上为父母的健康保驾护航，帮父母过上健康、幸福的老年生活。
参考文献：
国家卫生健康委员会,中国卫生健康统计年鉴（2020）[M].北京:中国协和医科大学出版社.
北京?学中国健康与养老追踪调查项?组,中国健康与养老报告,北京?学国家发展研究院,北京.