在家自制双皮奶

要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中温和的春风和纯朴的草原生活;双皮奶入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。
明天就是周末了，在家自己动手做双皮奶吧!
原料：
全脂牛奶：180毫升
绵白糖：15克
【在家自制双皮奶】蛋清：1只

做法：
1、将全脂牛奶倒入奶锅煮至微沸，然后倒入小碗静置至彻底变凉。

2、待牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶倒回奶锅

3、奶皮留在小碗底部。

4、往奶液中加入绵白糖和蛋清

5、搅打均匀

6、再倒回小碗

7、加碗盖(或用锡纸封住碗口) ，大火隔水蒸12 分钟，关火后不开锅盖接着焖5 分钟，凝固即成。可点缀枸杞或蜜红豆同吃。

双皮奶背后的故事：
双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今.