砂锅鱼下巴怎么做

材料:草鱼头1个、草鱼尾1条、葱2根、姜2片、青蒜1根、酱油若干、糖若干、料酒1大匙、酱色1大匙、盐若干、胡椒粉少许、水淀粉1大匙 。
步骤:
1、 草鱼头、草鱼尾洗净,分别剖开两半,一起拌入调味料酱油3大匙料酒1大匙腌10分钟;
【砂锅鱼下巴怎么做】2、 用5大匙油爆香葱、姜片,焦黄时捞除,再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄,并放入调味料酱油2大匙糖2大匙及1杯清水烧10分钟;
3、 烧至入味且汤汁稍干时,撒入青蒜丝即可盛出 。