【银耳怎么出胶，美容养颜银耳羹，这样熬才好喝不腻又健康】银耳是席上珍品佳肴和滋补佳品 ， 尤其是对女性的身体 ， 有着养颜美肤的功效 。 然而我们家里很多时候做银耳羹的时候 ， 经常觉得不够粘稠 ， 或者是过于甜腻 ， 或者是过于黏稠不容易下咽等问题 ， 其实原因很简单 ， 就是食材的挑选和火候的把握两个小问题 ， 掌握好了以后 ， 做起来简单方便 ， 每天喝一碗 ， 对我们女性绝对是百利无一害 。

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首先食材上 ， 要讲究一些 ， 因为严格上来说 ， 这并不只是一道美食 ， 它本身就是一道药膳 。 银耳要好一些的 ， 泡好以后是干净的白色 ， 而不是那种发黄的 ， 用剪刀剪碎或者用手撕碎；莲子提前泡好；红枣枸杞也提前用水浸泡一下 ， 冰糖适量 ， 一个人口味添加 。 记得千万不能用白糖 ， 这就是甜腻的和齁嗓子的原因 ， 冰糖是清热祛痰的 。

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高压锅里 ， 加半锅水 ， 水要多一些 ， 把冰糖放进去 ， 给它搅化 。

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搅化以后 ， 加入银耳、莲子、红枣用大火烧开 ， 烧开之后 ， 用勺子撇去上面的浮沫 ， 再用大火煮个3-5分钟 。

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煮好之后 ， 关小火 ， 加上锅盖 ， 这一步是浓稠适宜的关键 ， 用高压锅压十五分钟 ， 文火就行 ， 火不用太大 。

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压十五分钟之后就可以关火 ， 这里一定要注意安全 ， 气放掉之后 ， 再打开锅盖 ， 然后再一边煮一边观察一下 ， 但是已经过闷炖它现在已经出胶了 ， 粘稠度已经非常好了 。 现在就是用大火 ， 把银耳给它冲碎一点就可以了 。

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差不多煮好以后 ， 加入枸杞 ， 直接关火 ， 用一个小碗盛出来 ， 就可以喝了 。

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现在是冬天了 ， 天气比较冷 ， 我们就热乎乎的喝一碗就很舒服 ， 夏天的话我们可以放到冰箱里 ， 做一个冰镇的银耳莲子羹 ， 喝起来也是非常美味的~

• 本文转自：文汇报近日|“娃特别爱抠鼻孔，甚至会吃鼻屎，怎么办啊？”
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