吴蕴初|味精化学合成还会致癌？鸡精比味精安全？怕吃味精的都看看吧( 二 )

因为味精中的谷氨酸钠含有一定的钠，摄入过多的钠，对心脑血管健康不利，容易引发高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病。
另外，不是所有人群都适合食用味精。
对于婴儿来说，吃太多的味精，一方面会升高体内谷氨酸的水平，抑制钙、镁、锌离子的正常吸收，影响正常的生长发育。另一方面，婴儿的大脑发育还不健全，无法抑制谷氨酸进入大脑。谷氨酸进入大脑之后，可能会损伤大脑神经。

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俗话说，造谣一张嘴，辟谣跑断腿。味精“背锅”多年，在很多人心中已经留下了不好的印象。希望看完这篇文章，大家能清楚味精并不是害人精。但是，需要注意的是，尽管味精是安全的，但也不能长期大量地吃，否则同样会危害健康。
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参考资料
[1]《味精致癌？使用味精需要注意哪些问题》.健康时报网.2016-02-26
[2]《不吃味精的人都看看！困扰了多年的问题，终于有答案……》 .人民网科普. 2021-07-28
[3]《【健康】味精、酱油、鸡精的真相，不该吃就别吃了！》.人民日报. 2015-04-03
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